|
Świeżo palona kawa speciaity W Good Coffee kupicie tylko kawy speciality - czyli najwyższej jakości - świeżo wypalane na zamówienie.Nie bez powodu miłośnicy kawy mówią, że różnica między świeżo paloną kawą a tą kupioną w supermarkecie czy delikatesach, jest taka, jak między świeżymi warzywami a tymi z mrożonki. Nie ma w tym przesady i łatwo się o tym przekonać - wystarczy powąchać kawę świeżo paloną i tę ze sklepu. Kawa ziarnista osiąga pełnię aromatu kilka dni po wypaleniu, a przechowywana w szczelnie zamkniętym opakowaniu utrzymuje świeżość przez około trzy tygodnie. Kawa zmielona traci smak i aromat najdalej po kilku godzinach. Kawy kupowane w sklepach są przechowywane - najpierw w magazynach, a potem na półkach - miesiącami. W związku z tym, nawet jeżeli kupujemy kawę w dobrym gatunku, jej smak ma niewiele wspólnego ze smakiem prawdziwej, świeżo palonej kawy. Dlatego w Good Coffee palimy kawę w bardzo małych ilościach, na zamówienie i od razu wysyłamy ja do klientów. Kupując naszą kawę macie Państwo pewność świeżości i gwarancję najlepszego smaku. |
 |
Dlaczego warto kupować kawę speciality?
Wysoka jakość
Kawa speciality to kawa najwyższej jakości. Ziarna są oceniane przez wykwalifikowaych Q-graderów w punktacji od 0 do 100 punktów. Kawa speciality to ziarna, które otrzymały powyżej 80 punktów, a więc najlepsze najlepszych.
Krótka droga kawy z plantacji do konsumenta
Zanim kawa speciality trafi do palarni przechodzi przez ręce tylko jednego pośrednika - wyspecjalizowanej, zazwyczaj niewielkiej firmy, która współpracuje z rolnikami i plantatorami, wyszukuje najlepsze kawy, ale też wspiera producentów: edukuje, inwestuje w urządzenia, pomaga w różny sposób.
Uczciwa zapłata
Kawa speciality jest kupowana przez pośredników od dużych plantatorów i małych rolników na bardzo uczciwych zasadach. Pośrednicy płacą za kawę speciality o wiele więcej niż wielkie koncerny za ziarna niskiej jakosci, które można potem kupić w sklepach czy wielkich sieciach. Dzięki temu mali producenci dobrej kawy zarabiają godne pieniądze, które pozwalają im rozwijać swój biznes i utrzymać rodziny. Kiedy kupujesz kawę speciality, Twoje pieniądze wędrują do konkretnego rolnika albo rolniczki i pozwalają im prowadzić normalne życie, zaspokajać codzienne potrzeby. Warto mieć tego świadomość, bo niska cena kawy oznacza, że jej producent najprawdopodobniej otrzymał bardzo niską zapłatę, często tak niską, że nawet nie zwróciły mu się koszty uprawy ziaren.
Dlaczego warto kupować kawę ziarnistą?
Ze względu na troskę o najwyższą jakość kawy w Good Coffee oferujemy wyłącznie kawę ziarnistą. Kawa kupowana w ziarnach i trzymana w szczelnie zamkniętym opakowaniu utrzymuje świeżość (zachowując odpowiedni smak i aromat) przez około trzy tygodnie. Kawa zmielona traci cały smak już po kilku godzinach (choć prawdziwi "kawowi fanatycy" twierdzą, że kawę należy zaparzyć najpóźniej minutę po zmieleniu). Młynek można kupić już za kilkadziesiąt złotych, a różnica w smaku kawy przygotowanej ze świeżo wypalonych i świeżo zmielonych ziaren jest ogromna.
Jak przechowywać kawę?
Kawę ziarnistą należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu - najlepiej tym, w którym została kupiona, w suchym, chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego. Jeśli planujemy dłuższy czas przechowywania - możemy ją umieścić (szczelnie zamkniętą) w zamrażalniku (nie w lodówce!), z dala od rzeczy o intensywnym zapachu, takich jak mięso czy ryby. Pół godziny przed mieleniem kawę należy wyjąć z zamrażalnika, tak by się ogrzała. Jeśli całość rozmrozimy, nie umieszczamy już ponownie w zamrażalniku, ale przechowujemy w temperaturze pokojowej.
Jak mielić kawę?
By uzyskać najlepszy aromat i smak kawę należy zmielić tuż przed zaparzeniem. Młynki elektryczne można kupić już za kilkadziesiąt złotych - radzimy kupić choćby najtańszy. Stopień zmielenia kawy zależy od tego jak chcemy ją przygotować. Do ekspresu przelewowego kawę należy mielić średnio, do ciśnieniowego drobno, do zaparzanej po turecku jeszcze drobniej.
Więcej na naszym blogu o świeżo palonej kawie.
